Consultoria para Cozinha Industrial e Profissionais
Ola sou Rodrigo Ribeiro atua como consultor para empresas de todos os portes na montagem e gestão de Cozinhas Profissionais. Muitos anos de experiência nas maiores empresas de Refeições Coletivas e Cozinhas Industriais do Brasil é o diferencial oferecido.
Equipar uma cozinha profissional a princípio pode parecer fácil, mas quando se pensa em durabilidade, qualidade e economia, a questão se torna bem mais delicada.
Conhecimento de fornecedores, materiais, equipamentos e utensílios, são as ferramentas para um projeto durável com um custo acessível. Experiência de sucesso em muitos projetos é o que Rodrigo Ribeiro compartilha na forma de consultoria para auxiliar empresas de qualquer porte a viabilizarem seus projetos de cozinhas profissionais.
Como montar uma Cozinha Industrial?
A operação de uma cozinha industrial demanda do empreendedor muita atenção e responsabilidade para um conjunto complexo de detalhes, que vão desde a entrada e conferência das matérias-primas, passando por todos os processos de manipulação e preparo dos alimentos, até o momento em que a refeição está no prato à disposição do cliente. Embora numa cozinha doméstica este processo pareça simples, a produção de refeições em escala numa cozinha industrial torna as coisas muito mais complexas, tanto pela quantidade e variedade dos alimentos quanto pelas pessoas e funções envolvidas, onde tudo precisa funcionar com coordenação de horários e onde se precisa obedecer regras rígidas de higiene e segurança - um pequeno erro pode causar sérios problemas de saúde do consumidor, ou em casos mais graves até a morte.
Com tantos detalhes e desafios, e com um ciclo que se repete todos os dias, uma cozinha industrial precisa ser planejada com rigor como uma "fábrica de refeições", para funcionar com bom nível de segurança alimentar e proporcionar qualidade uniforme no dia-a-dia. Infelizmente no Brasil, onde o "jeitinho brasileiro" é típico em todos os campos da sociedade, as cozinhas industriais também costumam crescer e funcionar com "jeitinho", sem que o empreendedor perceba os desperdícios diários e - o mais grave - expondo o consumidor à problemas de saúde.
Crescimento
sustentável: aumentar o valor para o acionista e para a sociedade e, ao mesmo tempo, reduzir
o impacto ambiental.
